แจกสูตร “เปียกปูนกะทิสด” เนื้อเนียน หอมหวานมันอร่อย ทำง่ายทานเพลิน
ส่วนผสมขนมเปียกปูน สำหรับ 3-5 ที่
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊ป 250 กรัม
– น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
– น้ำใบเตยคั้นสด 2 ถ้วยตวง
สูตรกะทิราด
– กะทิ 500 ml
– เกลือแกง 1 หนึ่งช้อนชา
– แป้งข้าวเจ้า 1 หนึ่งช้อนชา
– งาขาวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำ
1. เทส่วนผสม¬ขนมเปียกปูนทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
2. น้ำขึ้นกวนบนกระทะด้วยไฟกลาง กวนไปในทิศทางเดียวกัน
3. เมื่อแป้งเริ่มจับตัวและมีกลิ่นหอม หรี่ไฟลงอ่อน กวนต่อจนได้ที่ (วิธีดูคือตักขึ้นมาแล้วขนมติดพายเป็นใช้ได้ค่ะ)
4. พักให้เกือบเย็น นำขึ้นมาตักทาน ใส่ถุงบีบหรือพิมพ์ก็สวยค่ะ
5. วิธีทำน้ำกะทิราด ใส่เกลือและแป้งคนให้ละลายก่อนนำขึ้นเคี่ยว ใส่ใบเตยบุบๆลงไปเพิ่มความหอม
6. เคี่ยวกะทิไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน พอเดือดยกลง
7. โรยงาขาวคั่วพร้อมเสริฟ